우리나라에서는 예부터 들기름을 사용해 왔다고 합니다. 주로 전통 음식인 나물 등의 무침에 곁들여서 사용해 왔는데, 최근에는 이 들기름이 건강에도 좋다고 알려지면서 들기름 먹는 법이 유명해지고 있습니다. 오늘은 건강한 지방을 섭취하는데 도움이 되는 이 들기름 효능 및 보관법에 대해서 자세히 알아보려고 합니다.
들기름이란?
들기름은 들깨에서 짜낸 들깨 기름을 뜻합니다. 서양에서는 주로 올리브오일이 요리에 많이 사용된다면 우리나라에는 참기름과 들기름이 요리에 많이 쓰여지고 있습니다. 참기름과 들기름은 모두 식물성 기름으로 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 중 참기름은 노화방지에 효능이 뛰어나고, 들기름은 성인병 예방에 좋다고 알려져 있습니다.
들기름 효능
들기름 효능 ① 피부미용
자고로 피부가 좋은 사람들을 보면 깨끗하고 빛나는 얼굴을 갖고 있습니다. 들기름은 이렇게 맑고 깨끗한 피부를 갖는데 도움을 준다고 합니다. 얼굴에 발생하는 잡티들에는 기미 주근깨, 거친 피부 표면 등을 들 수 있는데, 들기름에는 비타민 F 성분이 들어 있어서 이 같은 피부 트러블들을 진정시켜 주고 고운 피부로 거듭나게 만들어 준다고 합니다.
들기름 효능 ② 콜레스테롤 제거
들기름의 재료인 들깨에는 리놀레산 성분이 들어 있습니다. 이것은 혈관 속에 쌓인 콜레스테롤을 제거해주는 효과를 발휘합니다. 혈관 속에 콜레스테롤과 같은 노폐물이 많이 쌓이게 되면 각종 성인병과 심혈관 질환이 찾아올 수 있기 때문에 관리를 잘해줘야 합니다. 들기름은 또한 동맥경화 예방에도 좋은 작용을 한다고 하니 평소 섭취에 신경을 써주면 좋습니다.
들기름 효능 ③ 흰머리 억제
최근 스트레스로 인해 새치가 많이 생기는 분들이 늘어나고 있습니다. 젊은 나이임에도 흰머리가 많으면 신경도 쓰이고 이것 또한 스트레스로 이어지게 됩니다. 만약 들기름을 섭취하면 이를 억제시킬 수 있다고 합니다. 들기름에는 모근에 좋은 영양분을 공급해 주는 효능이 있어서 모발을 튼튼하게 만들어 주며 흰머리가 나는 것을 방지해 준다고 합니다.
들기름 효능 ④ 두뇌발달
들기름 효능에는 자라나는 청소년들에게 좋은 두뇌발달 효능도 있습니다. 들기름에는 우리의 사고력에 직접적으로 영향을 미치는 DHA 성분이 들어 있어서 성장기 아이들에게 특히 좋습니다. 또한 노인들의 치매 예방에도 좋기 때문에 평소에 드셔서 예방하면 뇌 관련 질환을 예방하는데 도움이 됩니다.
들기름 효능 ⑤ 빈혈 개선 효과
혈액순환이 원활하게 이루어지지 않으면 우리 몸에서는 이상 현상들이 일어나게 됩니다. 이 경우 각 장기로 산소가 충분히 전달되지 않기 때문에 문제가 생기게 되고 빈혈 등의 증상이 나타나게 됩니다. 들기름에는 조혈작용을 해주는 성분이 들어 있기때문에 혈관 속에 혈액들이 뭉치지 않게 해 주고 원활하게 흐를 수 있도록 도와주어서 이러한 증상을 개선하는데 효과가 있습니다.
들기름 효능 ⑥ 알레르기 체질 개선
들기름 효능의 또한가지는 알레르기성 체질을 개선시켜 주는 것입니다. 최근 들기름에 함유된 알파리놀렌산 성분이 다양한 알레르기 반응에 좋은 결과를 나타내었다는 연구들이 있습니다. 따라서 들기름을 섭취하면 도시 생활이 늘어나면서 발생하는 다양한 알레르기성 질환들을 개선하는데 도움을 받을 수 있습니다.
들기름 효능 ⑦ 풍부한 오메가3 성분
들기름 효능으로 오메가 3를 얻을 수 있는 것도 큰 장점입니다. 오메가 3 성분은 혈관 확장 및 뇌신경 발달, 치매 예방, 유방암 등의 암을 예방해 주는 효능이 있습니다. 수많은 식용유 중에서도 들기름에 오메가 3 성분이 가장 많이 들어 있다고 하니 평소에 꾸준히 섭취를 하는 것이 좋습니다.
들기름 효능 ⑧ 기관지 건강
들기름은 기관지 건강에도 효과가 좋습니다. 들기름의 불포화지방산은 기침과 가래를 완화해주는 효과가 있어 기관지 건강 개선에 도움을 주고, 천식 등 호흡기 질환 개선에도 효능이 뛰어납니다.
들기름 효능 ⑨ 성인병 예방
들기름에는 우리 몸에 도움을 주는 불포화지방산이 많이 들어 있습니다. 또한 들기름은 건강에 좋은 나물류를 무칠 때 넣어서 사용하기 때문에 건강한 식습관을 가질 수 있으며 우리나라에서 많이 발병하는 성인병을 예방하는 데도 도움을 줍니다. 특히 산나물과 함께 들기름을 먹으면 비타민의 흡수가 더욱 좋아진다고 하니 참고하시길 바랍니다.
들기름 효능 ⑩ 뼈 건강
들기름 효능은 뼈 건강에도 좋다고 합니다. 들기름에 풍부한 오메가 3 지방산은 염증성 관절염과 류마티스 관절염에 효과가 있으며, 뼈의 형성을 촉진하고 강화하는 효과가 뛰어나다고 합니다.
들기름 먹는법
들기름은 나물무침이나 파스타 등의 요리나 찰밥 등에 넣어서 먹을 수 있습니다. 참고로 들기름은 칼로리가 100g당 884kcal로 높은 편이기 때문에 과다 섭취는 피하는 것이 좋고 들기름 한 스푼 정도의 양으로도 효능을 얻기에 충분하다고 합니다.
들기름을 섭취하는 방법 중에서 날달걀과 함께 섞어서 먹는 방법도 있습니다. 달걀의 노른자 부분에는 제시틴과 토코페롤 성분이 들어 있는데, 이러한 성분들은 들기름과 함께 섭취하면 몸에 더욱 잘 흡수된다고 합니다. 따라서 날달걀과 들기름을 섞어서 드셔보시는 것을 추천드립니다.
참고로 들기름은 열을 가하면 암 예방 효능이 사라지고 오히려 발암 물질이 나온다고 합니다. 따라서 들기름은 볶음에 활용하기보다는 생들기름을 요리에 첨가하는 것이 좋으며, 열을 가하지 않은 저온 압착 들기름이 효능이 좋다고 하니 참고하시길 바랍니다.
들기름 보관법
들기름은 밀폐하여 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 보통 들기름은 가격이 높은 편이라 참기름처럼 장기간 보관하는 경우가 많은데, 참기름은 비교적 장기 보관이 가능하지만 들기름의 경우는 일찍 산패가 진행되기 때문에 1~2개월이 지나면 반드시 폐기하는 것이 좋습니다.
들기름 부작용
▶들기름은 보관 기간이 짧은 편이므로 보통 개봉 후 1~2개월 안에 먹어야 합니다. 산패된 들기름은 암 유발 물질이 생성되기 때문에 반드시 버려야 한다고 합니다.
▶들기름은 주로 가열하지 않고 생으로 먹는 경우가 많습니다. 이는 들기름을 가열하면 아크롤레인, 벤조피렌 등의 발암 물질이 생성되기 때문이므로 발암 물질의 부작용을 피하기 위해서는 가급적 생으로 들기름을 섭취하는 것이 좋습니다.
▶들기름의 불포화지방산은 다이어트에 도움이 되는 성분이나 들기름이 고칼로리 식품에 속하기 때문에 다이어트를 하는 분들은 과다 섭취를 하지 않도록 주의하는 것이 좋습니다.
지금까지 들기름 효능 및 보관법에 대해서 자세히 알아보았습니다. 도움이 되셨기를 바랍니다. 읽어주셔서 감사합니다.
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