최근 유명 연예인이 초란을 사용하는 것이 화제가 되면서 초란 효능에 대한 대중의 관심이 더욱 높아졌어요. 실제 연구 결과에 따르면 초란에서 건강에 이로운 항산화 물질과 면역 성분이 다량 발견되었다고 해요. 오늘은 이러한 초란 효능과 만드는 법에 대해 자세히 알아보도록 할게요.
초란이란?
보통 초란이라고 하면 어미 닭이 처음 낳은 달걀, 즉 산란을 시작한 뒤 1~2주 사이에 낳은 계란을 의미해요. 하지만 오늘 살펴볼 초란은 이런 달걀이 아니라 식초와 계란을 섞어 만든 음식을 말해요. 초란은 부작용이 거의 없고 다양한 효능을 지니고 있어요. 이는 생리적으로 건강한 유정란을 사용하고, 평소 먹지 않는 계란 껍데기에 들어 있는 풍부한 칼슘까지 함께 섭취할 수 있기 때문이에요. 최근에는 여러 매체에 소개되면서 사람들의 관심을 더욱 받고 있어요.
초란 효능
초란 효능 ① 면역력 향상
초란에는 양질의 단백질과 칼슘, 마그네슘, 아미노산 등이 풍부하게 들어 있어 면역력 강화에 좋은 효과를 준다고 해요. 또한 일반란보다 비타민E의 일종인 알파토코페롤이 2배 이상 많아 항산화 작용도 뛰어나요.
초란 효능 ② 눈 건강 증진
대표적인 초란 효능으로 눈 건강 개선을 꼽을 수 있어요. 초란에 함유된 루테인과 지아잔틴이 항산화 작용을 하여 안구 노화를 막아주기 때문이에요. 루테인은 눈의 시력을 담당하는 황반이 강한 빛이나 여러 유해 요인으로부터 손상되는 것을 막아주고, 정상적인 기능을 유지하도록 도와줘요. 지아잔틴 역시 노화로 줄어들 수 있는 황반색소 밀도를 유지해 눈 건강에 도움을 준다고 해요.
초란 효능 ③ 혈관 건강에 도움
초란에는 레시틴 성분이 함유되어 있어 콜레스테롤 수치를 낮추고 중성지방을 줄이는 데 도움을 줘요. 이로 인해 동맥경화나 고지혈증 같은 혈관 질환 예방에도 긍정적인 영향을 줘요.
초란 효능 ④ 여성 건강에 도움
초란은 몸을 따뜻하게 해 주고 혈액순환을 도와 생리통이 심한 여성이나 갱년기 여성에게 특히 좋다고 해요.
초란 효능 ⑤ 뼈 건강에 도움
초란을 만들 때 식초에 계란을 담그면 껍데기의 칼슘이 식초에 녹아 체내 흡수가 더욱 잘된다고 해요. 이 칼슘은 골다공증이나 관절염 예방에 도움을 줄 수 있어요.
초란 효능 ⑥ 피로 회복
초란에는 각종 미네랄과 구연산, 단백질 등 피로 해소에 도움을 주는 성분이 풍부하게 들어 있어요. 그래서 피로가 심할 때 섭취하면 좋다고 해요.
초란 효능 ⑦ 당뇨 예방
초란을 꾸준히 섭취하면 인슐린 분비가 촉진되어 당뇨병 예방과 증상 완화에 도움이 돼요. 또한 이뇨 작용이 활발해져 신장과 간 기능 활성화에도 긍정적인 영향을 준다고 해요.
초란 효능 ⑧ 뇌 건강에 도움
초란에는 뇌 기능에 중요한 영양소인 콜린이 함유되어 있어요. 콜린은 기억력을 높이고 학습 능력 향상에 도움을 주는 성분이에요.
초란 효능 ⑨ 다이어트에 도움
초란은 지방과 탄수화물 함량이 낮고 단백질은 풍부해 다이어트 식품으로 적합해요. 포만감을 오래 유지시키고 식욕을 억제하는 데도 도움을 줘 체중 관리에 효과적이에요.
초란 만드는법
1. 반드시 유정란을 구입하세요.
2. 베이킹소다로 유정란 껍데기에 묻은 이물질과 도장을 깨끗하게 제거해 주세요.
3. 세척한 유정란은 물기를 없앤 뒤 뚜껑이 있는 유리 용기에 담아 주세요.
4. 천연 발효 곡물식초를 계란이 잠길 만큼 부어 주세요. 발효 과정에서 가스가 발생할 수 있으니 식초를 가득 채우지 말고 위쪽에 여유 공간을 남겨 주세요.
5. 10~14일 후 유리 용기 안의 이물질을 체로 걸러 맑은 액만 추출해 주세요. 추출한 액은 물이나 과일즙에 희석해 마시면 되며, 꿀을 넣으면 좀 더 편하게 섭취할 수 있어요.
초란 먹는 법
1. 껍질만 사용한 초란은 녹은 식초물을 매일 소주잔 한 컵 정도 마시면 돼요.
2. 유정란을 모두 사용한 초란은 얇은 막을 제거한 뒤 꿀물이나 과즙 물에 희석해 드시는 것이 좋아요.
초란 섭취 시 주의사항
소화기관이 약한 사람이 과다 섭취하면 장 트러블이 생길 수 있으니 적정량만 섭취하는 것이 좋아요. 하루 권장 섭취량은 35~40ml 정도예요.
지금까지 초란 효능과 만드는 법에 대해 자세히 알아봤어요. 도움이 되었기를 바라요. 읽어주셔서 감사합니다.
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