고구마는 우리에게 친숙한 음식 중 하나로, 달콤하고 부드러운 맛이 특징입니다. 특히 겨울철에는 대표적인 인기 간식으로 꼽히는데, 이는 고구마가 흉년으로 쌀이 부족하던 시절 구황작물로 주식을 대신했던 과거와 관련이 있습니다. 최근에는 간편한 간식이면서 건강에 좋은 식품으로 더욱 주목받고 있습니다. 그럼 지금부터 고구마 효능 및 고구마 보관하는법에 대해 자세히 알아보겠습니다.
고구마 효능
고구마 효능 ① 항염 작용
고구마는 비타민이 풍부한 식품 중 하나로, 특히 자색 고구마는 뛰어난 항염 효과를 지니고 있습니다. 이러한 비타민은 염증을 줄이는 데 도움을 주며, 고구마에 함유된 콜린 성분 또한 신체의 염증 반응을 완화해 염증 개선에 도움을 줍니다.
고구마 효능 ② 피로 회복
고구마는 비타민 E가 풍부해 체내 에너지 생성을 촉진하는 데 도움이 됩니다. 더불어 비타민 B1과 B2도 들어 있어 활성산소를 제거하고 에너지 대사를 돕는 동시에 스트레스 완화에도 기여합니다. 이러한 효능 덕분에 신체 기능을 원활하게 하고 피로 해소에 효과적입니다.
고구마 효능 ③ 다이어트 효과
다이어트 식단에서 고구마는 자주 활용되는 식품입니다. 고구마의 탄수화물은 체내에서 복합당으로 전환되어 소화가 천천히 이루어지기 때문에 포만감을 오래 유지시켜 과식을 줄이는 데 도움을 줍니다. 또한 녹말 성분은 단백질 소화를 돕고 콜레스테롤 수치를 낮추며, 렙틴 호르몬 생성을 촉진해 식욕 억제에도 기여합니다. 참고로 다이어트를 위해서는 생고구마가 특히 효과적이라고 알려져 있습니다.
고구마 효능 ④ 눈 건강에 도움
눈은 활동이 많은 기관이라 쉽게 피로해지는데, 고구마에는 눈 건강에 좋은 영양소가 풍부합니다. 비타민 A, 안토시아닌, 비타민 C 등의 성분이 시세포 발달을 돕고 빛 감지 능력을 높여 야맹증 예방에 도움을 줍니다. 또한 안구건조증과 백내장 예방, 눈 피로 완화에도 긍정적인 영향을 줍니다. 베타카로틴은 강력한 항산화 물질로, 하루 한 개의 호박 고구마를 껍질째 먹으면 성인 기준 권장량의 몇 배를 섭취할 수 있습니다.
고구마 효능 ⑤ 성인병 예방
고구마는 칼륨이 풍부한 알칼리성 식품으로 체내 나트륨 배출을 촉진해 혈압 조절에 도움을 줍니다. 또한 식이섬유가 많아 콜레스테롤 감소와 심혈관 질환 예방에도 효과적입니다. 성인병 예방을 위해 꾸준히 섭취하면 좋습니다.
고구마 효능 ⑥ 피부 미용
고구마에는 여러 비타민이 풍부하게 들어 있어 노화 방지에 도움을 줍니다. 특히 비타민 C는 열을 가해도 비교적 잘 유지되어, 조리 후에도 피부를 맑고 깨끗하게 관리하는 데 도움이 됩니다.
고구마 효능 ⑦ 면역력 증진
베타카로틴과 각종 비타민이 풍부해 활성산소 생성을 억제하고 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줍니다. 베타카로틴이 체내에서 비타민 A로 전환되면서 면역력을 높이고 장 점막 기능을 개선해 장 건강 유지에도 긍정적인 영향을 줍니다.
고구마 효능 ⑧ 항암 효과
고구마에는 카로티노이드와 베타카로틴 등 항산화 성분이 풍부해 암세포 확산을 억제하는 데 도움을 줍니다. 특히 베타카로틴은 위암과 폐암 예방에 긍정적인 영향을 주며, 안토시아닌 역시 다양한 암세포 증식을 억제하는 것으로 알려져 있습니다.
고구마 효능 ⑨ 변비 개선
고구마는 식이섬유와 셀룰로오스가 풍부해 장운동을 활발하게 하고 배변 활동을 돕습니다. 또한 얄라핀 성분이 장내 환경을 깨끗하게 유지해 변비 완화에 효과적입니다.
고구마 효능 ⑩ 장 건강에 도움
세라핀과 식이섬유가 변을 부드럽게 하고 장 속 노폐물 배출을 도와 장 건강 개선에 도움을 줍니다. 특히 껍질째 섭취하면 이러한 효과가 더욱 커집니다.
고구마 보관하는법
고구마는 냉장이나 냉동 보관을 피하는 것이 좋습니다. 저온에 약하기 때문에 냉장고에 넣으면 쉽게 상할 수 있습니다. 당도를 유지하고 오래 보관하려면 적절한 온도를 지키는 것이 중요합니다.
고구마 보관하는법 ① 일주일 정도 말리기
고구마를 바로 먹기보다 통풍이 잘 되는 곳에서 일주일 정도 두면 수분이 줄고 전분이 당으로 바뀌어 더 달콤해집니다. 이러한 후숙 과정을 거치면 맛이 더욱 좋아집니다.
고구마 보관하는법 ② 상처 난 고구마 따로 보관
상처가 있는 고구마는 수분이 빠져나와 쉽게 썩을 수 있으므로 다른 고구마와 분리해 보관하는 것이 좋습니다.
고구마 보관하는법 ③ 신문지로 싸서 보관
습기를 막고 통풍을 확보하기 위해 종이 상자나 종이봉투에 넣어 보관하는 것이 좋습니다. 신문지로 하나씩 싸서 서로 닿지 않게 두면 부패를 줄일 수 있습니다.
고구마 보관하는법 ④ 보관 온도 12~15도 유지
12~15도 정도의 서늘하고 통풍이 잘 되는 장소가 가장 적합합니다. 너무 춥거나 더운 곳은 피하는 것이 좋습니다.
고구마 보관하는법 ⑤ 장소 옮기지 않기
고구마는 온도 변화에 민감하므로 보관 중에는 장소를 자주 옮기지 않는 것이 좋습니다. 일정한 환경을 유지하는 것이 신선도 유지에 도움이 됩니다.
고구마 부작용
고구마를 과도하게 섭취하면 장에서 발효가 증가해 복부 팽만이나 더부룩함이 생길 수 있습니다. 또한 칼륨이 많아 신장이 약한 사람에게는 부담이 될 수 있으며, 옥살산 성분으로 인해 과다 섭취 시 요로결석 위험이 높아질 수 있습니다. 공복에 먹으면 위산 분비를 자극할 수 있으니 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.
지금까지 고구마 효능 및 고구마 보관하는법에 대해 자세히 알아보았습니다. 도움이 되셨기를 바라며, 읽어주셔서 감사합니다.
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