오늘은 닭갈비 황금레시피를 알려드리겠습니다. 닭갈비를 집에서 직접 해 드시는 분들은 많지 않을 텐데요, 보통 식당에서 즐겨 먹는 음식이지만 오늘 소개해드리는 김수미 선생님의 레시피를 따라 하면 집에서도 간편하게 닭갈비를 만들 수 있습니다. 재료도 닭고기와 몇 가지 채소만 준비하면 되니 어렵지 않으실 거예요. 그럼 지금부터 김수미 선생님께서 자신 있게 알려주신 닭갈비 황금레시피를 시작해보겠습니다.
재료
닭 다리살 430g
설탕
고춧가루 4작은술
다진 마늘 1큰술
다진 생강 1/2큰술
후춧가루
매실액 1큰술
양조간장 1큰술 반
양파 반 개
대파 1개
단호박
고구마
당근 1/3개
홍고추 1개
청양고추 1개
깻잎
양배추
닭갈비 황금레시피 (김수미 레시피)
1. 먼저 닭에 양념을 하기 전에 닭다리살 430g을 먹기 좋은 한입 크기로 썰어 준비해 주세요.
2. 큰 믹싱볼에 고춧가루 4작은술을 넣어주세요.
3. 고추장도 크게 1큰술 넣어주세요.
4. 후춧가루는 2~3번 정도 가볍게 털어 넣어주세요.
5. 다진 마늘을 크게 1큰술 넣어주세요.
6. 다진 생강 1/2큰술도 넣어주세요.
7. 여기에 설탕 2작은술과 매실액 1큰술을 넣어주세요.
8. 마지막으로 양조간장 1큰술 반을 넣은 뒤 양념을 잘 섞어주세요.
9. 완성된 양념장에 한입 크기로 썬 닭다리살을 넣고 버무린 후 5~10분 정도 재워주세요.
10. 이제 채소를 준비해 주세요. 양파 1/2개를 썰어주세요.
11. 대파는 어슷하게 썰지 말고 길게 썰어주세요.
12. 단호박이 있다면 얇게 썰어 준비해 주세요.
13. 고구마는 한입 크기로 썰고 떡도 함께 준비해 주세요.
14. 당근 1/3개는 넓적한 사각형 모양으로 썰어주세요.
15. 홍고추 1개와 청양고추 1개는 반으로 길게 갈라주세요.
16. 양배추는 심지를 제거한 뒤 식감을 살리기 위해 두껍게 썰어주세요.
17. 깻잎은 반으로 접어 길게 썰어주세요.
18. 깊은 프라이팬에 물을 자작하게 넣고 양념에 재워둔 닭갈비를 넣어주세요. 이때 기름은 넣지 않습니다.
19. 가장 먼저 고구마를 넣어주세요. 고구마는 익는 데 시간이 오래 걸리기 때문입니다.
20. 이어서 당근, 양파, 고추, 단호박을 모두 넣어주세요.
21. 고구마가 익어 젓가락이 들어가면 떡과 양배추를 넣어주세요.
22. 마지막으로 대파를 넣고 볶아주세요. 볶을 때는 타지 않도록 물과 양조간장을 약간 추가해 조절해 주세요.
23. 참기름 1/2큰술과 통깨를 넣어주세요.
24. 마지막으로 썰어둔 깻잎을 넣으면 김수미식 닭갈비가 완성됩니다.
닭갈비 하면 볶음밥도 빠질 수 없죠. 볶음밥 만드는 방법도 간단히 알려드릴게요. 남은 닭갈비와 양념에 잘게 썬 양파, 애호박, 당근을 넣어주세요.
그 다음 밥을 넣고 함께 볶아주시면 간단하게 닭갈비 볶음밥도 완성됩니다.
참고로 볶음밥에 계란과 치즈를 추가하면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. 이렇게 김수미 선생님의 닭갈비 황금레시피를 살펴보았는데요, 채소 손질만 잘하면 누구나 집에서도 충분히 도전해볼 수 있는 요리입니다. 식당에서 먹는 닭갈비는 양이 적고 가격이 비싸 아쉬울 때가 있는데, 집에서 직접 만들면 푸짐하게 즐길 수 있어 더욱 만족스럽습니다.
그럼 한 번 꼭 도전해 보시길 바라며 이만 마치겠습니다. 감사합니다.
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