밤 삶는 방법 밤 삶는 시간 밤 보관하는 방법 공개

이제 밤을 삶아 먹기 딱 좋은 계절이 찾아왔어요! 날씨도 점점 선선해지니까, 포슬포슬하게 잘 익은 밤을 하나씩 까먹으면 정말 꿀맛이죠. 그럼, 밤을 맛있게 삶는 방법과 시간, 그리고 보관하는 꿀팁까지 함께 알아볼까요?

밤 껍질 쉽게 까는 밤 삶는 방법

1. 밤을 흐르는 물에 두세 번 헹궈 깨끗이 씻어주세요. 겉에 묻은 이물질과 불순물을 말끔하게 제거해요.
2. 밤이 잠길 만큼 물을 부어 1시간 정도 불려주세요. 이렇게 하면 껍질이 훨씬 쉽게 벗겨져요.
3. 물에 불린 밤 윗부분에 칼집을 십자 모양으로 살짝 내주세요. 이렇게 칼집을 내면 삶을 때 껍질이 벌어져 쉽게 벗길 수 있어요. 다만 번거롭다면 이 과정은 생략해도 괜찮아요.
4. 찜기에 물을 먼저 끓인 뒤 밤을 넣어 쪄주세요. 삶는 것도 좋지만, 찌면 밤의 단맛이 더욱 살아나요.
5. 뚜껑을 덮고 20분 정도 찐 후, 불을 끄고 10분 정도 뜸을 들여주세요.
6. 뜸을 들인 뒤 얼음을 넣은 차가운 물에 밤을 담가주세요. 얼음물에 넣으면 밤알이 수축되면서 속껍질과 분리되어 껍질이 더 쉽게 벗겨져요.
7. 차가운 물에 5분 정도 담가둔 밤을 건져 물기를 제거해 주세요.
8. 이제 손으로 껍질을 벗기면 속껍질까지 부드럽게 잘 벗겨져요.
9. 이렇게 껍질을 벗긴 밤알을 그대로 먹으면 정말 맛있답니다! ^^

당도를 높이는 밤 삶는 방법

1. 밤을 깨끗이 씻으면서 겉면의 이물질을 제거해요. 씻으면서 벌레 먹은 밤이 있는지도 꼭 확인해 주세요.
2. 물 2리터에 소금 2숟가락을 넣어 10:1 비율의 소금물을 만든 뒤, 밤을 3~4시간 정도 담가둬요. 이렇게 하면 밤을 더 오래 신선하게 보관할 수 있어요.
3. 시간이 지나 소금물 위로 떠오른 밤은 벌레 먹었을 가능성이 있으니 골라내고, 나머지는 2~3번 더 깨끗하게 씻어주세요.
4. 씻은 밤은 물기를 가볍게 닦은 뒤 지퍼백에 넣고, 공기가 통하도록 작은 구멍이나 칼집을 내주세요. 밤이 너무 건조하면 빨리 상하니 물기를 완전히 제거하지 말고 살짝만 닦아주는 게 좋아요. 이렇게 해서 영하 1~2도에서 2~3주 보관하면 숙성되면서 단맛이 더 올라간다고 해요.
5. 김치냉장고에 보관하면 약 한 달까지 보관할 수 있고, 더 오래 두고 싶다면 삶아서 냉동 보관하면 좋아요.

밤 찌는 방법

1. 냄비에 물 700~800ml를 붓고 강불에서 끓여 김이 올라오면 찜기에 밤을 넣어주세요.
2. 뚜껑을 덮고 중불로 줄여 25분 정도 쪄주세요. 밤 크기에 따라 시간을 5분 정도 가감해도 괜찮아요.
3. 찌는 시간이 끝나면 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들여요.
4. 이후 흐르는 물로 열을 식힌 뒤 소쿠리에 받쳐 한 김 식혀 먹으면 돼요.