무생채는 새콤하면서도 달콤하게 버무려 참기름과 고추장만 살짝 넣고 밥에 비벼 먹으면 다른 반찬이 없어도 술술 넘어가는 밥도둑이죠. 특히 무는 소화를 돕는 데에도 좋은 음식이라 입맛이 없을 때 곁들여 먹기 좋은 반찬인 것 같아요. 오늘은 무와 몇 가지 간단한 재료만 준비하면 어렵지 않게 만들 수 있는 무생채 맛있게 하는법을 김수미 선생님 레시피를 참고해 소개해드리겠습니다.
재료
무 2/3개
소금 1작은술
다진마늘 1큰술
고춧가루 5큰술
대파 1/2대
설탕 2작은술
통깨 2큰술
참기름 1/2큰술
무생채 맛있게 하는법 (김수미 레시피)
먼저 무부터 손질해줘야겠죠? 김수미 선생님께서는 채칼을 이용하기보다는 직접 칼을 사용해 손맛을 더하는 방법을 추천하신다고 해요. 조금 번거롭게 느껴질 수 있지만 칼로 무를 직접 채 써는 것부터 시작해 주세요.
무는 약 3mm 두께로 알맞게 썬 다음 먹기 좋게 가늘게 채 썰어줍니다.
넓은 볼에 곱게 채 썬 무를 넣고 소금 1작은술을 골고루 뿌려주세요.
소금을 넣은 무를 가볍게 버무린 뒤 다진 마늘 1큰술을 넣어줍니다.
이어서 고춧가루 5큰술을 넣고 무에 양념이 잘 배도록 조물조물 섞어주세요. 고춧가루의 양은 입맛에 따라 조금씩 가감하셔도 좋습니다.
대파 역시 무와 비슷한 길이로 맞춰 썬 다음 가늘게 채 썰어 준비합니다.
설탕 2작은술과 통깨 2큰술, 참기름 1/2큰술을 넣고 전체적으로 잘 버무려주세요. 새콤한 맛의 무생채를 선호한다면 참기름 대신 식초를 조금 넣어 상큼하게 만들어주셔도 됩니다.
마지막으로 간을 확인하면서 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.
완성된 무생채를 그릇에 먹음직스럽게 담아내면 맛있는 무생채가 완성됩니다.
지금까지 무생채 맛있게 하는법 (김수미 레시피)에 대해 알아보았습니다. 바로 만들어 먹는 무생채는 제가 특히 좋아하는 반찬 중 하나인데요. 따뜻한 흰쌀밥 위에 무생채를 듬뿍 올리고 계란후라이와 참기름, 고추장까지 더해 쓱쓱 비벼 먹으면 정말 맛있는 한 끼가 되는 것 같아요. 여러분도 소개해드린 레시피를 참고해서 무생채를 직접 만들어보시고 따뜻한 밥과 함께 맛있게 비벼 드셔보시기 바랍니다. 그럼 오늘 레시피가 도움이 되셨기를 바랍니다.
댓글