오늘은 주꾸미 볶음 황금레시피 (김수미 레시피)를 소개해드리겠습니다. 피로회복과 원기보충, 콜레스테롤 감소에 효과가 뛰어나다고 알려진 주꾸미는 대표적인 보양식품이죠. 칼로리도 낮은 편이고 필수 아미노산도 풍부해서 다이어트에도 도움이 되며 건강식으로도 좋은 해산물이 바로 주꾸미인데요. 개인적으로는 이 주꾸미를 매콤한 볶음 요리로 만들어 먹었을 때 가장 맛있는 것 같아요. 오늘은 그런 의미에서 김수미 선생님께서 알려주신 주꾸미 볶음 황금레시피를 자세하게 소개해보겠습니다. 그럼 시작하겠습니다.
재료
주꾸미
굵은 소금
양조간장 3 큰술
고추장 1 큰술
고춧가루 6 작은술
후춧가루
다진마늘 1종지
다진생강 1종지
양파
당근
청양고추 2개
홍고추 1개
쪽파 2개
설탕 3 작은술
참기름 1 큰술
통깨 1큰술
소면
주꾸미 볶음 황금레시피 (김수미 레시피)
1. 먼저 주꾸미 손질부터 해주세요. 굵은 소금을 이용해서 주꾸미를 뽀득뽀득 문질러 깨끗하게 씻어주세요.
2. 깨끗하게 세척한 주꾸미는 먹기 편한 크기로 잘라주세요.
3. 믹싱볼에 양조간장 3큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 4 작은술, 다진 마늘 1종지, 다진 생강 1종지, 후춧가루 약간을 넣어주세요. (입맛에 따라서 고춧가루는 6 작은술을 넣으셔도 됩니다)
4. 이제 채소를 손질해보겠습니다. 주꾸미는 익는 시간이 짧기 때문에 양파를 얇게 썰어주세요.
5. 당근 역시 주꾸미와 비슷한 크기로 썰어주세요.
6. 대파는 어슷한 모양으로 썰어주시고요.
7. 청양고추 2개는 큼직하게 어슷썰기 해주세요.
8. 홍고추 1개는 얇게 어슷썰어 준비해주세요.
9. 쪽파도 주꾸미와 비슷한 길이로 잘라주세요.
10. 믹싱볼에 만들어둔 양념장과 주꾸미, 손질한 채소를 전부 넣고 잘 섞어주세요.
11. 집에서 조리하실 경우에는 양념에 골고루 버무린 다음 냉장고에서 20분 정도 재워두시면 좋습니다.
12. 양념에 버무린 주꾸미에 설탕 3 작은술을 넣어주세요.
13. 간을 확인한 후 부족한 부분은 굵은 소금으로 맞춰주세요.
14. 센 불로 충분히 달군 프라이팬에 양념한 주꾸미를 넣고 약 5분 정도 익혀주세요.
15. 여기서 주의하실 점은 주꾸미를 볶을 때 기름을 전혀 넣지 않는다는 것입니다. 기름을 넣게 되면 주꾸미 볶음이 자칫 느끼해질 수 있기 때문이에요.
16. 프라이팬에서 주꾸미가 충분히 익었다면 참기름 1큰술을 넣어주세요.
17. 이어서 통깨도 1큰술 넣어줍니다.
18. 마지막으로 쪽파와 대파까지 넣어주면 맛있는 주꾸미 볶음이 완성됩니다.
주꾸미 볶음은 기호에 따라서 소면과 함께 곁들여 드셔도 좋고, 우동사리를 넣어 함께 볶아 드셔도 맛있습니다.
지금까지 주꾸미 볶음 황금레시피 (김수미 레시피)를 자세히 알아보았습니다. 좀 더 매콤한 맛을 원하시는 분들은 고춧가루를 조금 추가해주시면 되고, 간이 부족하게 느껴진다면 소금으로 맞춰주시면 됩니다. 맛있게 완성된 주꾸미 볶음에 우동사리나 라면사리를 넣어 먹으면 더욱 맛있고요. 주꾸미를 모두 먹은 뒤에는 김가루와 참기름을 넣고 남은 양념에 밥을 볶아 드시면 정말 잘 어울립니다. 건강에도 좋고 맛도 좋은 주꾸미 볶음이니 모두 한번 따라 해보시길 바랍니다. 그럼 오늘 레시피가 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.
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