미국 타임지에서 10대 슈퍼푸드로 선정한 호박은 우리 몸에 필요한 여러 가지 영양소를 풍부하게 함유하고 있어요. 호박의 종류에는 늙은 호박, 애호박, 단호박 등이 있는데요. 그중에서도 단호박은 아미노산, 베타카로틴, 아르기닌 등 건강에 도움이 되는 성분이 특히 풍부하다고 알려져 있답니다. 오늘은 단호박의 효능부터 맛있게 찌는 방법까지 자세하게 알아보도록 할게요.
단호박 효능
단호박 효능 ① 면역력 강화
단호박에는 면역력 강화에 필요한 미네랄과 여러 종류의 비타민이 풍부하게 들어 있어요. 체내에서 유해한 바이러스와 세균이 증식하는 것을 억제하고 점막을 보호해 세균 감염을 예방하는 데 도움을 줍니다. 또한 신진대사와 혈액순환을 원활하게 해 면역력을 높이는 데에도 기여한답니다.
단호박 효능 ② 항암 효과
단호박에는 노화를 일으키는 활성산소를 제거하는 데 도움을 주는 페놀산 성분이 함유되어 있어요. 활성산소는 세포의 변이를 일으키고 암 발생의 주요 원인으로 알려져 있는데요. 단호박에 들어 있는 페놀산은 활성산소로 인한 암세포 생성을 억제해 여러 종류의 암을 예방하는 데 도움이 된답니다. 특히 페놀산은 단호박 껍질에 많이 포함되어 있기 때문에 단호박을 섭취할 때 껍질째 먹는 것이 좋습니다. 또한 단호박은 대장암 예방에도 도움이 되는데, 장의 소화와 흡수를 돕고 독소와 노폐물이 원활하게 배출되도록 해 위와 장을 건강하게 유지하는 데 기여하기 때문이에요.
단호박 효능 ③ 눈 건강
단호박에 들어 있는 비타민 A는 망막에서 붉은빛을 감지하는 로돕신의 재합성을 촉진해 눈의 피로를 덜어주고 시력을 보호하는 데 도움을 줘요. 또한 단호박의 베타카로틴은 체내에 흡수된 후 비타민 A로 전환되어 백내장이나 안구건조증 같은 눈 관련 질환을 예방하는 데에도 도움이 된답니다.
단호박 효능 ④ 혈관 건강
단호박에는 베타카로틴과 비타민, 무기질 등의 다양한 성분이 들어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액순환을 원활하게 하는 데 도움을 줘요. 이를 통해 동맥경화나 고혈압 등 혈관 관련 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 페놀산과 비타민 A 등의 성분도 풍부하게 함유되어 있어 체내 콜레스테롤을 줄이고 혈관 건강을 유지하는 데 기여한답니다.
단호박 효능 ⑤ 피부 미용
단호박에는 비타민 E와 베타카로틴, 페놀산 등 항산화 성분이 풍부하게 들어 있어 노화의 원인이 되는 활성산소를 제거하는 데 도움을 줍니다. 이를 통해 피부 노화를 예방하고 탄력을 유지하는 데 기여해요. 여기에 비타민 A와 비타민 C도 함유되어 있어 기미나 잡티, 여드름 등을 완화하고 건강하고 깨끗한 피부를 유지하는 데 도움이 된답니다.
단호박 효능 ⑥ 뇌 건강
단호박에 풍부하게 함유된 레시틴은 뇌의 약 30%를 구성하며 두뇌에 필요한 영양을 공급하는 역할을 해요. 레시틴은 뇌 기능을 활성화하고 기억력과 집중력 향상에 도움을 주며 치매 예방에도 기여한다고 합니다. 또한 IQ와 EQ 향상, 피로 회복 등에 도움을 주어 전반적인 뇌 건강을 증진하는 데 도움이 된답니다.
단호박 효능 ⑦ 변비 개선
단호박에는 식이섬유가 풍부하게 들어 있어 변비 증상을 완화하는 데 도움을 줘요. 식이섬유가 장으로 들어가면 장의 움직임을 촉진하고 장 속 유해물질과 결합해 몸 밖으로 배출되도록 하기 때문에 변비 개선에 도움이 된답니다.
단호박 효능 ⑧ 부종 완화
단호박의 대표적인 효능 중 하나는 몸의 붓기를 줄이고 노폐물 배출을 돕는 것이에요. 단호박에 함유된 펙틴 성분이 이뇨작용을 촉진해 부종을 완화하는 데 도움을 주고, 칼륨과 베타카로틴 성분이 신진대사를 활성화해 체내에 쌓인 노폐물이 원활하게 배출되도록 도와주기 때문입니다. 따라서 단호박은 출산 후 붓기가 있는 분들이나 평소 몸이 잘 붓는 분들에게 특히 도움이 되는 음식이랍니다.
단호박 효능 ⑨ 당뇨 예방
단호박에는 인슐린 분비를 촉진하는 비타민 B12의 구성 요소인 코발트 성분이 들어 있어요. 코발트는 인슐린 세포에 필요한 성분으로, 인슐린 분비를 촉진해 초기 공복 혈당 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다. 이와 함께 신진대사를 촉진하고 조혈 기능을 개선하는 데에도 도움이 된다고 해요. 또한 단호박 껍질에 함유된 페놀산과 칼륨 성분은 비만과 당뇨 예방에 기여하는 물질로 알려져 있답니다.
단호박 효능 ⑩ 다이어트에 도움
단호박은 100g당 약 66㎉ 정도로 칼로리와 지방 함량이 낮고 식이섬유가 풍부한 식품이에요. 식이섬유는 포만감을 오래 유지하도록 도와 과식을 줄이는 데 도움이 되기 때문에 다이어트에도 유용합니다. 또한 단호박에는 비타민과 무기질이 다양하게 들어 있어 체중을 관리하는 동안에도 건강하게 영양을 섭취하는 데 기여한답니다.
단호박 고르는 방법
▶짙은 녹색을 띠면서 단단하고, 크기에 비해 묵직한 것을 고르는 것이 좋아요.
▶표면이 적당히 거칠고 껍질에 흠집이 없는 것을 선택하세요.
▶꼭지가 잘 말라 있으며 꼭지 주변이 움푹 들어간 단호박은 당도가 높은 것이 특징이에요.
▶동그란 모양보다는 꼭지 부분이 살짝 눌린 듯한 납작한 형태의 단호박을 선택하는 것이 좋습니다.
단호박 찌는법
찜기
베이킹소다 1숟가락을 넣은 물에 단호박을 약 5분 정도 담가두었다가 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 뒤 물기를 제거합니다. 그런 다음 단호박을 반으로 자르고 숟가락을 이용해 안쪽의 씨앗을 긁어낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 넉넉한 냄비에 물을 조금 붓고 채반을 올린 다음, 그 위에 잘라둔 단호박을 올리고 뚜껑을 덮어 센 불에서 15~20분 정도 쪄줍니다. 젓가락으로 찔렀을 때 반대쪽까지 부드럽게 들어간다면 충분히 익은 상태예요.
전자레인지
앞에서 설명한 방법대로 단호박을 깨끗하게 씻어 자른 다음, 전자레인지용 용기나 구멍을 낸 랩을 씌운 그릇에 소량의 물을 넣고 4~5분 정도 전자레인지에 돌려줍니다. 단호박을 작게 자를수록 조리 시간이 짧아지며, 단호박을 통째로 전자레인지에 약 2분 정도 돌려주면 살짝 부드러워져 자르기가 한결 편해집니다.
에어프라이어
위와 같은 방법으로 단호박을 세척한 다음 적당한 크기로 잘라 에어프라이어에 넣고 180도에서 약 15분 정도 조리합니다. 젓가락으로 찔러 익은 정도를 확인한 뒤 아직 덜 익었다면 시간을 조금 더 늘려 조리해 주세요.
단호박 보관방법
실온 보관
단호박을 실온에 보관할 때는 햇빛이 직접 닿지 않는 서늘하고 통풍이 잘되는 그늘에 두는 것이 좋습니다. 적정 온도는 10~15˚C 정도이며, 이와 같은 환경에서는 약 2주 정도 보관할 수 있어요.
냉장 보관
단호박은 랩으로 꼼꼼하게 감싼 후 냉장고 또는 김치냉장고에 넣어 보관하세요.
냉동 보관
냉동 보관을 할 때는 단호박의 씨앗과 속을 제거한 뒤 랩으로 잘 감싸 냉동실에 넣어두면 오랫동안 보관할 수 있어요. 또는 깨끗하게 세척한 단호박을 적당한 크기로 잘라 삶거나 쪄준 다음 지퍼백이나 밀폐용기에 나누어 담아 냉동 보관하고 필요할 때 꺼내 요리에 활용하셔도 좋습니다.
단호박 부작용
▶단호박을 지나치게 많이 섭취하면 색소 침착이나 경동맥 혈증이 발생할 수 있어 피부색에 영향을 줄 수 있습니다.
▶단호박에는 칼륨이 풍부하게 들어 있으므로 신장 질환이 있는 분들은 섭취량을 조절하는 것이 좋아요.
▶장기간 단호박을 과도하게 섭취하면 비타민 A가 체내에 축적되어 피로감을 쉽게 느끼거나 소화기관에 부담을 줄 수 있으며, 복통이나 설사 등의 부작용이 나타날 수 있습니다.
▶단호박은 따뜻한 성질을 가진 식품이기 때문에 열이 많은 체질이라면 섭취 시 주의가 필요합니다.
▶단호박을 지나치게 많이 먹으면 탄수화물과 당 성분이 중성지방 수치를 높일 수 있으므로 섭취량에 신경 쓰는 것이 좋습니다.
지금까지 단호박 효능과 단호박 찌는법에 대해 자세하게 살펴보았습니다. 오늘 내용이 도움이 되셨기를 바라며, 읽어주셔서 감사합니다.
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