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도라지나물 맛있게 하는 법 공개 도라지나물 맛있게 하는 법을 소개합니다. 도라지나물을 만들기 전에, 먼저 좋은 도라지를 고르는 요령을 아는 것이 중요합니다. 도라지는 크게 두 가지로 나뉘는데, 흙에서 바로 캐낸 통도라지와 가늘게 손질되어 찢어진 형태가 있습니다. 통도라지는 보통 2~3년근으로, 국산은 비교적 가늘고 짧으며 잔뿌리가 많이 붙어 있는 편입니다. 또, 원뿌리가 2~3개로 갈라져 있는 경우도 많으니 참고하세요!또한, 도라지는 연한 노란빛이나 흰빛을 띠는 것이 좋습니다. 껍질을 벗기고 찢어 판매하는 제품은 부드럽고 흰색을 띠며 향이 진한 것을 고르는 것이 이상적입니다. 좋은 도라지를 골랐다면, 이제 백종원의 도라지나물 만드는 방법을 단계별로 살펴보겠습니다.재료물(소금물용) 3컵(540g) 도라지 250g 대파 1/2컵(40g) .. 2025. 4. 7.
고구마줄기 김치 담그는법 고구마줄기 김치 담그는 방법을 알려드릴게요. 고구마 수확은 보통 백로가 지난 후 본격적으로 시작되며, 이때 고구마줄기도 함께 수확해 겨울을 위한 묵나물로 준비하곤 합니다. 이번에는 임성근 셰프의 고구마순 김치 황금 레시피를 소개해 드릴게요.고구마줄기 또는 고구마순은 국거리, 김치, 들깨볶음, 고춧가루무침 등 다양한 요리에 활용됩니다. 가을에 수확한 고구마순은 삶아서 말린 뒤 저장해 두었다가 겨울철 건나물로 사용하기도 하고, 특히 정월 대보름에는 오곡밥과 함께 맛있는 반찬으로 즐겨 먹습니다. 이번에는 임성근 셰프의 고구마순 김치 황금 레시피를 자세히 알려드릴게요.재료고구마순 1.2kg 쪽파 12대 (140g) 청양고추 6개 물 6컵(1.2L) 굵은소금 약2/3컵 고춧가루 10큰술 다진마늘 4큰술 다진생.. 2025. 4. 7.
겉절이 맛있게 담그는법 겉절이 맛있게 담그는법으로, 백종원의 배추 겉절이 황금 레시피를 소개해 드릴게요. 매일 김장김치만 먹다 보면 가끔은 갓 무쳐낸 신선한 배추 겉절이가 떠오를 때가 있잖아요?수육이나 칼국수가 떠오르는 배추 겉절이는, 특히 김치가 처음인 분들에게는 포기김치보다 더 쉽게 접근할 수 있는 메뉴입니다. 연한 얼갈이나 열무 등을 활용해 간단히 무쳐 바로 먹을 수 있어 겉절이류 김치는 실패 확률이 적은 편이에요. 백종원의 배추 겉절이를 맛있게 만드는 방법을 자세히 소개해드릴게요.재료 알배기배추 1개 양파 1/2개 쪽파 4개정도 부추 약간 당근 약간 고춧가루 간마늘 생강 설탕 새우젓 멸치액젓 굵은소금 깨소금겉절이 맛있게 담그는법1. 먼저 배추 한 통을 준비한 다음, 겉잎부터 떼어내 주세요.가운데의 노란 속잎은 겉절이를.. 2025. 4. 7.
토란국 맛나게 끓이는법 김하진 셰프의 토란국 맛나게 끓이는법을 소개합니다. 우리가 흔히 “알토란 같다”라고 표현하는 것은 무언가를 성실히 준비하고 알차게 꾸려냈을 때 쓰는 말로, 이는 토란의 특성을 잘 반영한 표현입니다. 토란은 알줄기뿐만 아니라 줄기와 잎까지 모두 섭취할 수 있고, 영양도 풍부합니다.토란은 계란 모양의 덩이줄기가 땅속에서 자라는 식물로, 그래서 ‘토란(土卵)’이라는 이름이 붙었습니다. 겉모습은 감자와 닮았지만, 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 특징입니다. 흥미로운 점은 토란이 벼보다도 더 오래된 역사를 가지고 있다고 전해진다는 것입니다. 우리나라에서는 주로 경기 광주, 충남 서천, 전남 곡성 등지에서 재배되고 있습니다.토란은 보통 4월 중순 이후에 씨를 뿌리고, 줄기는 8월 이후에 수확하며, 뿌리는 서리가 내리기.. 2025. 4. 7.
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