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대파김치 담그는법 (이보은 레시피) 대파김치 담그는법을 찾아보다가 가장 눈에 띄고 따라 해보고 싶은 레시피가 바로 이보은 선생님의 집에서 쉽게 만드는 대파김치였어요. 많은 분들이 ‘파김치’는 자주 먹지만, 대파김치는 잘 안 만드시는데요. 대파김치의 매력에 빠지면 매년 꼭 만들게 되실 거예요~!왜냐하면 대파김치는 막 만들어도 ‘생김치’처럼 아삭하고 상큼하며 맛있고, 조금 익혀 먹으면 익힌 맛대로 깊은 풍미가 있어서 참 매력적이거든요. 게다가 삼겹살과 대파김치를 함께 먹으면 정말 잘 어울립니다. 또 반찬이 없을 때는 대파김치를 들기름에 살짝 달달 볶아도 최고의 반찬이 되는데요. 이처럼 활용도가 아주 좋은 대파김치입니다.그럼 이보은 선생님의 비법 대파김치 담그는법을 자세히 알아볼게요.재료▶ 대파3.5 kg (대파 세 단) ▶ 식초 2큰술 ▶생수.. 2025. 5. 25.
돼지고기수육 맛있게 삶는법 김장 수육 비법! 이보은 요리연구가님이 맛있게 돼지고기수육을 삶는 비법을 공개했는데요. 김장철 수육용으로 활용하기에 정말 좋은 레시피입니다. 그럼 지금부터 이보은 선생님의 돼지고기수육 맛있게 삶는법을 자세히 살펴볼게요.재료▶ 돼지고기 통 삼겹살 600g ▶ 돼지고기 통 목살 600g (구입한 돼지고기 통목살과 삼겹살은 20분간 찬물에 담가 핏물을 빼주세요)[수육향신채]▶ 대파뿌리 3개 ▶ 대파 잎 6대 ▶ 양파 1개 ▶ 된장 1큰술 ▶ 마늘 8쪽 ▶ 생강 1톨 ▶ 무 (초록부분) 200g ▶ 청양고추 2개 ▶ 생수 2.5 L [새우젓 양념장] ▶ 새우젓 3큰술 ▶ 생수 3큰술 ▶ 마늘 채 2큰술 ▶ 다진 청양고추 2큰술 ▶ 다진 붉은 고추 2큰술 ▶ 참기름 1작은술 ▶ 깻가루 1큰술 [김치보쌈 겉절이] ▶ 배추김치 1/4.. 2025. 5. 25.
무조림 만드는법 (이보은 레시피) 이보은 선생님은 무의 맛을 극대화하기 위해 특별한 무조림 양념물을 만드세요. 배와 양파가 들어가는 비법이 담겨 있는데요. 또한 마지막에 쪽파, 홍고추, 청양고추를 송송 썰어 넣는 것도 이보은 선생님의 또 다른 비법입니다. 몸에도 좋고 맛도 좋은 겨울 무를 활용한 이보은 선생님의 무조림 만드는법, 지금부터 자세히 알아보겠습니다.재료▶ 무 700g ▶ 대파 1개 [양념 및 조림장] ▶ 배 1개 ▶ 양파 1/2개 ▶ 쌀뜨물 3컵 ▶ 간장 1/2컵 ▶ 맛술 1/4컵 ▶ 조청 1/4컵 ▶ 다진마늘 1큰술 ▶ 쪽파 5대 ▶ 홍고추 1개 ▶ 청양고추 1개무조림 만드는법 (이보은 레시피)무조림 만드는법 ① 무와 대파 썰어서 냄비에 담기 (1) 껍질째 깨끗이 씻은 무는 2cm 두께로 둥글게 썰어 2등분한 뒤 냄비에 담고.. 2025. 5. 25.
백김치 맛있게 담는법 (이보은 레시피) 백김치의 매력은 아무래도 느끼한 음식을 드시거나 속이 더부룩할 때 시원하고 아삭하게 즐길 수 있다는 점일 텐데요. 그래서 백김치의 핵심은 무르지 않고 아삭아삭하게 만드는 것이라고 할 수 있습니다. 이보은의 쿡피아에서는 황금배추를 활용해 백김치 맛있게 담는법을 공개했는데요, 이보은 요리연구가님의 비법도 함께 소개해 드릴게요. 어떤 비법인지 자세히 알아보겠습니다.재료▶ 황금배추 4kg (2통) ▶ 무 200g ▶ 당근 1/2개 ▶ 무 200g ▶ 붉은고추 4개 ▶ 쪽파 10대 ▶ 고운 소금 1/2큰술 ▶ 설탕 1/2큰술 [절임 소금과 생수] ▶ 생수 1리터 ▶ 녹이는 천일염 1/2컵 ▶ 뿌리는 천일엽 1컵 [양념재료] ▶ 배 2개 ▶ 양파 1개 ▶ 새우젓 3큰술 ▶ 밀가루풀 1컵 ▶ 생수 2리터 ▶ 다진마늘.. 2025. 5. 25.
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